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サッカー：南アフリカＷ杯 闘莉王選手から「お陰で勝てた」 料理人帰国 ／福島 - 毎日新聞
読売新聞サッカー：南アフリカＷ杯 闘莉王選手から「お陰で勝てた」 料理人帰国 ／福島毎日新聞今大会は５月のスイス合宿から加わった。福島県産の米を使い、ご飯とみそ汁など選手が食べ慣れている料理を作ったという。 一番の思い出はカメルーン戦の直後、田中マルクス闘莉王選手に「勝てたのは料理のお陰」と言われたこと。「敗れはしたが、スタッフ全員が満足して ...１６強の素は、ご飯やギョーザ…帯同シェフ会見読売新聞all 6 news articles »
支局長からの手紙：道はひらける ／岡山 - 毎日新聞 支局長からの手紙：道はひらける ／岡山毎日新聞牧場経営の経験はなく、試行錯誤の積み重ねでした。本格的なチーズ作りのため、フランスやスイスの農家を訪ね、イラン、モンゴルなどで遊牧民のチーズ作りも目にしてきました。今、「本場をしのぐ品質」と全国の料理人やチーズ愛好家に支持されています。 ...and more »
早くも夏バテのアナタ！とれたて夏野菜ツアーに出かけません？ - J-CASTニュース 早くも夏バテのアナタ！とれたて夏野菜ツアーに出かけません？J-CASTニュース赤紫色の芯が特徴的な小松菜のような野菜はスイスチャード。クセがなく、どんな料理にも使える優秀な野菜だ。味はほうれん草に似てサッパリとしている。 これらの珍しい野菜を使った「おまかせおかずセット」が630円と、うれしくなっちゃう安さなのだ。 ...and more »
「木頭ゆず」欧米で人気 果汁・しょうゆなど加工品輸出 - 47NEWS 「木頭ゆず」欧米で人気 果汁・しょうゆなど加工品輸出47NEWS約６年前、来日したフランス人シェフの目に留まったのをきっかけに輸出を始め、現在はベルギー、ドイツ、スイスで業務用を中心に利用が広がっている。フランスでは高級ホテルや料理店で使われるなど、評判は上々… [記事全文]and more »
皮も中身も真っ赤なリンゴが誕生！ 超レッドすぎてびっくり―英 - サーチナニュース 皮も中身も真っ赤なリンゴが誕生！ 超レッドすぎてびっくり―英サーチナニュース『Ｒｅｄｌｏｖｅ』と呼ばれるこのリンゴは、スイスの果樹栽培業者・ＭａｒｋｕｓＫｏｂｅｒｔさんが20年の歳月をかけて開発したもの。9～12月頃に収穫される『Ｅｒａ』と、8～10月に収穫される『Ｓｉｒｅｎａ』の2種があり、春頃には美しいピンクの花を咲かせる。 ...
和歌山・高野山 「宿坊」体験 ミシュラン人気を探る - 日本経済新聞 和歌山・高野山 「宿坊」体験 ミシュラン人気を探る日本経済新聞そのひとつ、無量光院にお世話になった。 同院では十数年修行を続けるスイス人僧侶のクルト厳蔵さんが、５カ国語を駆使して外国人客に対応する。フランス人とは数時間にわたり宗教談義をかわすことも珍しくない。夜はお膳で運ばれた精進料理を部屋でいただく。 ...
ご飯と鉄分が日本代表勝利の秘訣 専属シェフが会見 - 47NEWS ご飯と鉄分が日本代表勝利の秘訣 専属シェフが会見47NEWS西さんは５月末のスイスの直前合宿から代表チームに同行し約１カ月間、１日３食を提供。「１人も体調を崩す選手を出さず、任務を全うできた」とホッとした表情をみせた。 食材の多くは日本から持参し、日本の食事と… [記事全文]南アＷ杯：１日３食提供で１人も体調崩さず 代表支えた専属シェフ毎日新聞all 31 news articles »
「カカカレー」食べながら応援したけど…残念 - 読売新聞 読売新聞「カカカレー」食べながら応援したけど…残念読売新聞帯同シェフ会見 （7月4日 09:25） サッカーのワールドカップ南アフリカ大会で１６強入りした日本代表に、スイスでの直前合宿から帯同し、選手らの食事を用意してきたＪヴィレッジ（福島県広野、楢葉町）の総料理長・西芳照さん（４８）が３日、Ｊヴィレッジで帰国報告を ...and more »
１６強 悔しいが幸せ感じられた - 読売新聞 １６強 悔しいが幸せ感じられた読売新聞スイスで一緒に食事した時も、ホテル近くの日本料理屋まで、ぼくが言ったように骨盤を意識して歩いてた（笑）。言いたいこと言えるし、ピッチでもけんかする時はけんかする。彼も含め、本当にいいチームだった。最高」 「ありがたく光栄なことだが、これから考えたい。 ...and more »
“湿度”とワインのマリアージュ - 朝日新聞 “湿度”とワインのマリアージュ朝日新聞台湾料理は突出した辛味や酸味などがあまりなく、柔和で万人好みの味わいだが、蟹やフカヒレなどの海産物が多いので、ワインとのマリアージュは意外と難しい。にもかかわらず、楊教授はカラスミの大根巻きをリースリングに合わせたり、スイス国境近くのジュラ地方 ...
支局長からの手紙：道はひらける ／岡山 - 毎日新聞 支局長からの手紙：道はひらける ／岡山毎日新聞牧場経営の経験はなく、試行錯誤の積み重ねでした。本格的なチーズ作りのため、フランスやスイスの農家を訪ね、イラン、モンゴルなどで遊牧民のチーズ作りも目にしてきました。今、「本場をしのぐ品質」と全国の料理人やチーズ愛好家に支持されています。 ...and more »
早くも夏バテのアナタ！とれたて夏野菜ツアーに出かけません？ - J-CASTニュース 早くも夏バテのアナタ！とれたて夏野菜ツアーに出かけません？J-CASTニュース赤紫色の芯が特徴的な小松菜のような野菜はスイスチャード。クセがなく、どんな料理にも使える優秀な野菜だ。味はほうれん草に似てサッパリとしている。 これらの珍しい野菜を使った「おまかせおかずセット」が630円と、うれしくなっちゃう安さなのだ。 ...and more »
「木頭ゆず」欧米で人気 果汁・しょうゆなど加工品輸出 - 47NEWS 「木頭ゆず」欧米で人気 果汁・しょうゆなど加工品輸出47NEWS約６年前、来日したフランス人シェフの目に留まったのをきっかけに輸出を始め、現在はベルギー、ドイツ、スイスで業務用を中心に利用が広がっている。フランスでは高級ホテルや料理店で使われるなど、評判は上々… [記事全文]and more »
皮も中身も真っ赤なリンゴが誕生！ 超レッドすぎてびっくり―英 - サーチナニュース 皮も中身も真っ赤なリンゴが誕生！ 超レッドすぎてびっくり―英サーチナニュース『Ｒｅｄｌｏｖｅ』と呼ばれるこのリンゴは、スイスの果樹栽培業者・ＭａｒｋｕｓＫｏｂｅｒｔさんが20年の歳月をかけて開発したもの。9～12月頃に収穫される『Ｅｒａ』と、8～10月に収穫される『Ｓｉｒｅｎａ』の2種があり、春頃には美しいピンクの花を咲かせる。 ...
和歌山・高野山 「宿坊」体験 ミシュラン人気を探る - 日本経済新聞 和歌山・高野山 「宿坊」体験 ミシュラン人気を探る日本経済新聞そのひとつ、無量光院にお世話になった。 同院では十数年修行を続けるスイス人僧侶のクルト厳蔵さんが、５カ国語を駆使して外国人客に対応する。フランス人とは数時間にわたり宗教談義をかわすことも珍しくない。夜はお膳で運ばれた精進料理を部屋でいただく。 ...
ご飯と鉄分が日本代表勝利の秘訣 専属シェフが会見 - 47NEWS ご飯と鉄分が日本代表勝利の秘訣 専属シェフが会見47NEWS西さんは５月末のスイスの直前合宿から代表チームに同行し約１カ月間、１日３食を提供。「１人も体調を崩す選手を出さず、任務を全うできた」とホッとした表情をみせた。 食材の多くは日本から持参し、日本の食事と… [記事全文]南アＷ杯：１日３食提供で１人も体調崩さず 代表支えた専属シェフ毎日新聞all 31 news articles »
「カカカレー」食べながら応援したけど…残念 - 読売新聞 読売新聞「カカカレー」食べながら応援したけど…残念読売新聞帯同シェフ会見 （7月4日 09:25） サッカーのワールドカップ南アフリカ大会で１６強入りした日本代表に、スイスでの直前合宿から帯同し、選手らの食事を用意してきたＪヴィレッジ（福島県広野、楢葉町）の総料理長・西芳照さん（４８）が３日、Ｊヴィレッジで帰国報告を ...and more »
１６強 悔しいが幸せ感じられた - 読売新聞 １６強 悔しいが幸せ感じられた読売新聞スイスで一緒に食事した時も、ホテル近くの日本料理屋まで、ぼくが言ったように骨盤を意識して歩いてた（笑）。言いたいこと言えるし、ピッチでもけんかする時はけんかする。彼も含め、本当にいいチームだった。最高」 「ありがたく光栄なことだが、これから考えたい。 ...and more »
“湿度”とワインのマリアージュ - 朝日新聞 “湿度”とワインのマリアージュ朝日新聞台湾料理は突出した辛味や酸味などがあまりなく、柔和で万人好みの味わいだが、蟹やフカヒレなどの海産物が多いので、ワインとのマリアージュは意外と難しい。にもかかわらず、楊教授はカラスミの大根巻きをリースリングに合わせたり、スイス国境近くのジュラ地方 ...
