ほうれん草とは-スイス料理情報最前線
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ほうれん草とは？
ホウレンソウがはじめに栽培されたのは、アジア、おそらくはペルシア地方だったと考えられている。英語のspinachの語源もペルシア語から来ていると思われる。ヨーロッパには中世末期にアラブから持ち込まれ、他の葉菜類を凌いで一般的になった。
ビタミンAや葉酸が豊富なことで知られる。ルテインというカロテノイドを多く含む。
おひたし、胡麻和え、バター炒めなど様々な形で調理される。調理するとかさが3/4程度に減る。
ほうれん草に関する質問
ほうれん草と油
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ほうれん草とベーコンのパスタ
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生で食べるほうれん草
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