フランスパンとは-スイス料理情報最前線
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フランスパンとは？
本国フランスではペン・トラディシオネル(pain traditionelle)、または単にペン(pain)と言う。卵、乳製品、油類を使わない事が特徴で、それゆえ均一に発酵させることは難しく、パン職人になる上での難関であると言われる。
形や大きさにより名前が違う。
ドゥ・リーブル（Doux Libres 2ポンド）850ｇ 54cm~55cm
バタール（Batard あいのこ）350g 40cm
バゲット（Baguette 杖、棒）350g 68cm
パリジャン（Parisien パリっ子）650g 68cm
フランスパンに関する質問
フランスパンの生地
自分でもフランスパンを焼くのですが、どうも、市販のフランスパンは、名ばかりで、中身は食パンとちっとも変らないと思います。これって、日本人の好みに合わせてそうなってしまったのでしょうか。私が満足できるフランスパンは、トロワグロやオーバカ
フランスパンのコツ
ドンクのフランスパンが、大好きです。外はパリッとしていて、中は大きくはじけていて、粗い生地。どうしても大きくはじけません。きれいに詰まった生地になってしまいます。どなたかドンクのフランスパンのコツを教えて下さい。
「フランスパン」という名前のパン屋を教えて頂けますでしょうか。
とてもおいしくて、店の人にパン屋の名前を聞いたら、「フランスパン」という名前のパン屋だと言われました。でも、そのパン自体は、食パン(イギリスパン)なので「フランスパン」というパン屋のイギリスパンなのだと思い、ネットなどで調べ
美味しいフランスパンが食べたい
お店を教えて下さい。小麦の香が豊かで きちんと焼けているフランスパンに最近お眼に掛かっていません 東京23区、埼玉、千葉近辺、もしくはネット販売でも構いません。絶品といえる美味しさのフランスパンをご存知の方、お教え下さい。
フランスパンの食べ方!
こんにちは。最近、祖母がフランスパンを2日間続きで買ってきて、フランスパンがいっぱいあります。。。なので、フランスパンにあう簡単な料理・具とかお勧めの食べ方があったら教えてください!!お願いします!!
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